Christoph Geil, ein Landwirt aus Niedersachsen, hat mit dem DIL (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik) 2020 ein Projekt gestartet, bei dem aus Gras Proteinpulver für verschiedene Verwendungszwecke gewonnen werden kann. Proteine werden sowohl in der weltweiten Tier- als auch zunehmend in der Humanernährung benötigt. Bietet Christoph Geil mit der Gewinnung von Proteinpulver aus Gras, eine neue alternative Proteinquelle zu den bereits bestehenden Quellen?
Maren Timmermann
