Der Proteingehalt ist ein wichtiges Qualitätskriterium bei der Vermarktung von Qualitätsweizen. Für Eliteweizen muss in den meisten Fällen ein Proteingehalt von mindestens 14 % und für Aufmischweizen von 13 % erfüllt werden. Um diese Qualitätsnormen zu erreichen, ist eine ausreichende Stickstoffdüngung notwendig. In der Praxis wird trotzdem manchmal die Norm nicht erreicht, denn der Proteingehalt ist nicht nur vom Niveau der N-Düngung abhängig.
Martin Koch, Deutsche Saatveredelung AG · Lippstadt
